Italienisches Stracotto di manzo

Der Barbecue Dino bereitet ein traditionelles italienisches Stracotto di manzo zu, ein zartes Rindergericht mit reicher Soße. Für die Zubereitung verwendet er Rinderbrust, die er großzügig mit Salz und Pfeffer würzt und im Dutchofen anbrät. Anschließend kommen Karotten, Zwiebeln, Staudensellerie, Rosmarin und Tymian hinzu, die gemeinsam mit Rotwein und Rinderbrühe eine aromatische Soße ergeben. Nach vier Stunden Schmorzeit ist das Fleisch butterzart und die Soße reich und kräftig. Der Barbecue Dino serviert das Stracotto di manzo mit Nudeln und empfiehlt, es mit einem Glas Rotwein zu genießen.