Rindergulasch-Rezept für Anfänger und Profis

Der Grillmeister von Barbigas Baden bereitet ein klassisches ungarisches Rindergulasch auf seinem Douchofen zu. Dazu benötigt er Rinderbug, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver, Zucker, Salz, Tomatenmark und Weißwein. Er beginnt damit, das Fleisch anzubraten, um ihm ein paar Röstaromen zu geben. Anschließend kommen Zwiebel und Knoblauch dazu und werden ebenfalls angebraten. Der Bratensatz wird mit Weißwein gelöst und Tomatenmark hinzugefügt, um dem Gulasch eine wunderschöne Farbe zu geben. Das Ganze wird mehrmals angegossen und reduziert, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Zum Schluss werden Gewürze wie Paprika, Kümmel, Pfeffer und Zucker hinzugefügt und das Gulasch wird für 2 Stunden auf kleinster Stufe geköchelt, um es zart und aromatisch zu machen. Das Endergebnis ist ein leckeres, zartes Gulasch mit einer wunderschönen Farbe und einem tollen Aroma.