Ungarisches Gulasch-Rezept im Dutch Oven

Der Grillmeister bereitet eine traditionelle ungarische Gulaschsuppe im Dutch Oven zu. Zunächst wird das Fleisch, ein 2 kg schwerer Jungbulle, in 4 x 4 cm große Würfel geschnitten und 12 Stunden lang in einer Marinade aus Zwiebeln, Wasser und verschiedenen Gewürzen eingelegt. Anschließend wird das Fleisch pöriertweise angebraten, bis es eine schöne braune Farbe annimmt. Danach werden die marinierten Zwiebeln und weitere Zutaten wie Tomatenmark, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und Salz hinzugefügt. Der Gulasch wird dann mit 3 bis 4 Liter Wasser und 300 ml trockenem Rotwein aufgefüllt und eine Stunde lang gekocht. Nachdem das Fleisch weich ist, werden Kartoffeln, Paprika und weitere Zutaten hinzugefügt und weitere 30 Minuten gekocht. Zum Schluss wird die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt und serviert.