Ungarischer Gulasch mit Sauerkraut und Schweineschulter

Der Koch bereitet einen traditionellen ungarischen Gulasch mit Sauerkraut und Schweineschulter zu. Er beginnt damit, das Fleisch in Portionen anzubraten, um es schön braun zu bekommen. Anschließend fügt er Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze wie Paprika, Majoran und Kümmel hinzu. Als nächstes gibt er Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzu und lässt das Ganze aufkochen. Dann fügt er das Sauerkraut hinzu und lässt es für eine weitere halbe Stunde köcheln. Zum Schluss serviert er den Gulasch mit Kartoffeln, Petersilie und einer Dollop Creme Fraiche. Der Gulasch ist butterweich und hat einen intensiven Geschmack durch die Verwendung von Sauerkraut und verschiedenen Gewürzen. Die Creme Fraiche fügt einenNice Touch von Säure hinzu und rundet das Gericht ab.