Lagman - usbekisches Nudelgericht über Feuer zubereitet

Der Koch bereitet ein traditionelles usbekisches Nudelgericht namens Lagman über Feuer zu. Zuerst werden die Nudeln zubereitet, indem sie in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten lang gegart werden. Währenddessen wird das Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten und in Sonnenblumenöl angebraten. Die Zwiebeln werden ebenfalls in das Öl gegeben und gebraten, bis sie braun sind. Anschließend werden die Tomaten zerteilt und in die Pfanne gegeben. Das Fleisch und die Zwiebeln werden mit Tomatenmark und frischen Tomaten weiter geschmort. Inzwischen werden die Karotten und Paprika geschnitten und zusammen mit den Kräutern Petersilie und Koriander in die Pfanne gegeben. Die Habanero-Chili wird ebenfalls zugegeben. Nach etwa 20 Minuten wird das Gericht mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Zum Schluss wird das Lagman serviert und probiert.