Gulasch vs. Pörkölt: Ungarische BBQ-Klassiker

Der Grillmeister stellt in dieser Folge zwei ungarische BBQ-Klassiker vor: Gulasch und Pörkölt. Zunächst erklärt er die Geschichte und die Unterschiede zwischen den beiden Gerichten. Gulasch ist eine ursprünglich ungarische Suppe, die mit Lamm oder Rindfleisch zubereitet wird. Pörkölt hingegen ist ein ragoutartiges Gericht, das mit Fleisch, Zwiebeln und Paprikapulver zubereitet wird. Der Grillmeister erklärt auch, wie die Franzosen die ungarische Küche beeinflusst haben und wie die Paprika nach Ungarn kam. Anschließend zeigt er, wie er Pörkölt zubereitet, indem er Zwiebeln und Fleisch anbrät, Paprikapulver hinzufügt und das Gericht schließlich mit Sauerrahm komplettiert.