Hirschgulasch im Dutch Oven zubereiten

In dieser Folge von Barbecue aus Rheinhessen wird ein leckeres Hirschgulasch im Dutch Oven zubereitet. Der Grillmeister beginnt damit, das Hirschfleisch von den Rippenknochen zu lösen und in kleine Stücke zu schneiden. Anschließend werden die Zutaten wie Zwiebeln, Lauch, Suppengrün, Tomatenmark, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz vorbereitet. Das Fleisch wird dann mit Olivenöl im Dutch Oven angebraten, gefolgt von den Zwiebeln, dem Lauch und dem Suppengrün. Nachdem das Gemüse angedünstet ist, werden die Tomaten mark, die stückigen Tomaten, das Hirschfleisch und der Knochen hinzugefügt. Alles wird mit einem Glas Wild und einer Flasche Rotwein begossen und mit einer guten Prise Salz gewürzt. Der Dutch Oven wird dann für 3 Stunden geheizt, bis das Fleisch zart und die Soße sämig ist. Zum Schluss werden die Nudeln als Beilage zubereitet und das Hirschgulasch wird serviert.