Spanferkel am Spieß über offenes Feuer

Ein Spanferkel wird am Spieß über offenes Feuer gegrillt, während Klaus die verschiedenen Schritte erläutert. Zuerst wird das Schwein mit einer Marinade aus Sauerrahm, Salz und Kräutern eingerieben, bevor es langsam über dem Feuer gedreht wird. Klaus erklärt, wie wichtig es ist, die richtige Temperatur zu erreichen, um das Fleisch saftig und zart zu halten. Während des Grillens wird das Schwein regelmäßig mit einer Spritze besprüht, um es feucht zu halten. Nach einigen Stunden ist das Spanferkel fertig und kann serviert werden. Klaus zeigt, wie man die Haut knusprig macht und das Fleisch zart hält. Er erklärt auch, wie wichtig es ist, die richtige Kerntemperatur zu erreichen, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart ist. Zum Schluss wird das Spanferkel mit einer Soße serviert und kann genossen werden.