Der Grillmeister bereitet ein saftiges Pferde-Pastrami auf seinem Grill zu, das durch eine lange Räucherung bei niedriger Hitze besonders zart und aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er ein spezielles Gewürzset von Spice World und zeigt, wie das gute Stück gemacht wird. Der Prozess beginnt mit der Vorbereitung der Zutaten, bei der ein Pferdeschulterstück großzügig mit dem Gewürzrub eingerieben wird, um ihm eine würzig-süße Note zu verleihen. Anschließend wird das Fleisch für mehrere Wochen im Kühlschrank gelagert, um es durchziehen zu lassen, bevor es auf den Grill kommt, um bei 110 Grad geräuchert zu werden. Nach zwei Stunden wird das Pastrami herausgenommen und abgekühlt, um dann für eine weitere Woche im Kühlschrank zu lagern, bevor es schließlich angeschnitten wird. Der Geschmack ist absolut empfehlenswert und der Prozess lohnt sich für alle, die lange auf ein perfektes Ergebnis warten.
OriginalseiteVideo ist nicht von uns. Rechte liegen beim Ersteller.
Funktionen zu nutzen