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Der Grillmeister bereitet ein traditionelles ASADO auf seinem Kugelgrill zu, das durch den Einsatz von viel Fleisch und Gemüse über offenem Feuer besonders zart und aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er ein spezielles Zubehör auf seinem Kugelgrill, den sogenannten Assado-Dom, der das Gericht ermöglicht. Das Gericht wird durch stundenlange Räucherung bei niedriger Hitze zubereitet, wodurch es besonders zart und aromatisch wird. Während des Garvorgangs entwickelt sich eine dunkle, knusprige Kruste am Fleisch, während das Innere butterweich wird. Der intensive Rauchgeschmack durchdringt das gesamte Fleischstück und verleiht dem Pulled Pork sein charakteristisches Aroma.
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