Straußen-Filet mit Kartoffelpüree von der Zedernplanke

Der Grillmeister bereitet ein exotisches Straußen-Filet mit Kartoffelpüree auf einer Zedernplanke zu. Dafür wird das Filet zunächst mit einer speziellen Gewürzmischung aus Rohrzucker, Pfefferkörnern, Meersalz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Majoran, Koriandersamen und Paprikapulver eingerieben. Anschließend wird das Filet auf die Zedernplanke gelegt und bei geschlossenem Deckel gegart. Währenddessen wird ein Kartoffelpüree zubereitet, das mit Butter, Milch, Muskat und Salz verfeinert wird. Zum Schluss wird das Filet in Scheiben geschnitten und mit dem Kartoffelpüree und knusprigen Speckwürfeln serviert. Das Endergebnis überzeugt durch seine einzigartige Kombination von Geschmacksrichtungen und Texturen. Die Zedernplanke verleiht dem Gericht einen rauchigen Unterton, während das Kartoffelpüree eine cremige Konsistenz bietet.