Burgerbuns aus Pizzamehl Typ 00

Der Barbecue-Meister bereitet Burgerbuns aus Pizzamehl Typ 00 zu. Für die Zubereitung werden 600 ml Milch, vier Eier, 90 g Butter, drei Esslöffel Zucker, eine frische Hefe und 1 kg Mehl benötigt. Der Teig wird durch das Hinzufügen von Salz, Wasser und Sesam-Samen ergänzt. Anschließend wird der Teig auf kleiner Stufe 10 Minuten durchgeknetet, um ihn elastisch zu machen. Der Teig wird dann eine Stunde lang aufgehen gelassen, bevor er in 100 g Scheibchen geschnitten und auf das Backblech gelegt wird. Nach einer weiteren Stunde Aufgehzeit werden die Burgerbuns mit einem Ei-Wasser-Gemisch bestrichen und im Backofen bei 90° gebacken. Die fertigen Burgerbuns sind weich und lecker, ähnlich wie die Gebäckstücke, die man beim Bäcker bekommt. Sie sind ideal für Pulled Pork geeignet.