Der Grillmeister zeigt, wie man einen saftigen Kräuterspeck durch nasses Pökeln und heißes Räuchern zubereitet. Dafür werden verschiedene Kräuter wie Zitronengras, Rosmarin und Thymian verwendet, die dem Fleisch eine würzig-süße Note verleihen. Nach drei Wochen im Wasserbad wird der Speck geräuchert und auf 90 Grad erhitzt, um eine kernige Kruste zu erhalten. Das Ergebnis ist ein zarter, saftiger Kräuterspeck mit einem intensiven Rauchgeschmack. Der Grillmeister erklärt die Zubereitung Schritt für Schritt und zeigt die verschiedenen Techniken, um den perfekten Kräuterspeck zu erhalten. Das Rezept ist ideal für alle, die gerne experimentieren und neue Geschmackskombinationen ausprobieren möchten. Der Kräuterspeck kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden und ist sicherlich ein Highlight bei jedem Barbecue.
OriginalseiteVideo ist nicht von uns. Rechte liegen beim Ersteller.
Funktionen zu nutzen