Flammlachs: 5 kg Lachs am Feuer gegrillt

Der Grillmeister bereitet ein großes Stück Flammlachs auf seinem Grill zu, das durch die besondere Zubereitungsart besonders zart und aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er eine spezielle Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Thymian und Koriander, die dem Fisch eine würzig-süße Note verleiht. Das Lachsfilet wird zunächst großzügig mit dem Rub eingerieben und anschließend über mehrere Stunden bei konstanter Temperatur geräuchert. Während des Garvorgangs entwickelt sich eine dunkle, knusprige Kruste am Fisch, während das Innere butterweich wird. Der intensive Rauchgeschmack durchdringt das gesamte Fischstück und verleiht dem Flammlachs sein charakteristisches Aroma. Besonders hervorzuheben ist die Verwendung von speziellem Holz, das dem Gericht eine zusätzliche rauchige Tiefe verleiht. Das fertige Flammlachs-Lachsfilet lässt sich mühelos mit zwei Gabeln zerfasern und präsentiert sich in perfekter Konsistenz.