Texas Sweet BBQ-Sauce selbst gemacht

Der Grillmeister zeigt, wie man eine leckere BBQ-Sauce selbst herstellt, ohne auf Geschmacksverstärker, Emulgatoren oder Farbstoffe zurückzugreifen. Zunächst werden die Zutaten wie Ketchup, Senfkörner, Essig, Worcester-Sauce, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und optional Chiliflocken und brauner Zucker bereitgestellt. Die Zutaten außer dem Zucker werden verrührt und dann erhitzt. Sobald die Soße kocht, wird sie sorgfältig gerührt und der erste Teil des braunen Zuckers hinzugefügt. Die Soße wird flüssiger und nach der Hinzufügung des zweiten Teils des Zuckers wird sie in heiße Gläser gefüllt. Anschließend wird die Soße auf den Grill zum Einkochen gelegt, wobei die Gläser nicht berühren und der Deckel geschlossen ist. Nach 30 Minuten ist die Soße fertig und kann noch über Monate in einem Keller ruhen, um ein komplexes Aroma zu entwickeln. Die Selbstherstellung der BBQ-Sauce ermöglicht es, eine Soße zu erschaffen, die exakt zu den Grillgerichten passt und außerdem eine nguồnatteste Variante bietet.