18kg Rehbock im XXL Smoker gegrillt

In diesem Video grillt Klaus einen 18kg schweren Rehbock im XXL Smoker. Der Rehbock wird zunächst mit einem speziellen Gewürzrub eingerieben und dann über mehrere Stunden bei konstanter Temperatur geräuchert. Klaus verwendet für die Zubereitung einen Reverse-Flow-Smoker und erklärt dessen Funktion. Der Rehbock wird mit Holzkohle und Holz geräuchert, was ihm einen intensiven Rauchgeschmack verleiht. Klaus zeigt auch, wie man die Kerntemperatur des Fleisches überprüft und wie man es perfekt zubereitet. Das Endergebnis ist ein saftiger und aromatischer Rehbock, der perfekt für besondere Anlässe geeignet ist. Klaus teilt auch einige Tipps und Tricks für die Zubereitung von Wildfleisch und zeigt, wie man es auf verschiedene Arten zubereiten kann.