Caribbean Scotch Bonnet Hot Sauce zubereiten

In dieser Episode von Barbecue aus Rheinhessen wird eine scharfe Caribbean Scotch Bonnet Soße zubereitet. Die Zutaten dafür sind Scotch Bonnet Peppers, Mango in Dosen, Limettensaft, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Pimentkörner, Koriander, Kreuzkümmel, Essig, Olivenöl, schwarzer Pfeffer, Salz und Wasser. Zunächst werden die Zwiebeln, der Knoblauch und der Ingwer klein geschnitten und im Olivenöl angedünstet. Dann werden die Scotch Bonnet Peppers in Streifen geschnitten und zusammen mit den übrigen Zutaten in einen großen Topf gegeben. Das Ganze wird 30 Minuten gekocht, um die Chilis und die anderen Zutaten weich zu machen. Anschließend wird die Soße mit einem Zauberstab püriert und noch einmal kurz aufgekocht. Die fertige Soße hat eine wunderbare Farbe und einen großartigen Geschmack, der sowohl scharf als auch fruchtig ist. Diese Soße ist definitiv ein Muss für jeden, der scharfe Saucen liebt.