Kubideh: Das Geheimnis der besten Grillspiesse der Welt

Der Grillmeister bereitet heute ein traditionelles persisches Gericht zu, das sogenannte Kubideh. Dieses besteht aus einer Mischung aus Lammfleisch und Zwiebeln, die mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Die Zubereitung beginnt mit der Vermischung aller Zutaten, bevor sie auf einen Spieß aufgetragen werden. Um die Konsistenz des Fleisches zu verbessern, wird ein kleiner Tipp angewendet, bei dem ein halber Esslöffel Natron pro Kilogramm Fleisch hinzugefügt wird. Anschließend wird der Spieß über der Flamme gegrillt, bis das Fleisch durchgegart ist und eine schöne Kruste entwickelt hat. Der Grillmeister zeigt, wie wichtig es ist, den Spieß während des Garens regelmäßig zu drehen, um eine gleichmäßige Garung zu erzielen. Schließlich wird das Kubideh serviert und der Grillmeister ist begeistert von dem Ergebnis. Die Kombination aus saftigem Fleisch, knuspriger Kruste und den verschiedenen Aromen der Gewürze und Kräuter macht das Kubideh zu einem echten Gaumenschmaus.