Asado de Tira - saftige Beef Ribs

Der Grillmeister bereitet heute ein leckeres Asado de Tira zu, bei dem er dünne Beef Ribs verwendet. Diese wurden extra für das Rezept bestellt und sind schön marmoriert. Nach einer Würzung mit einer selbstgemachten Gewürzmischung werden die Ribs für etwa zwei Stunden bei 130-135 Grad auf dem Grill geräuchert. Durch die lange Garzeit wird das Bindegewebe im Fleisch aufgelöst und die Ribs bleiben saftig. Nach einer Drehung der Ribs wird das Fazit gezogen: das Fleisch ist intensiv im Geschmack und die Grillaromen sind fantastisch. Die Ribs sind ein toller Snack für zwischendurch und sollten unbedingt ausprobiert werden.