Porterhousesteak-Cheese Sandwich mit Metaxa-Zwiebeln

Der Grillmeister bereitet ein saftiges Porterhousesteak zu, das durch stundenlange Räucherung bei niedriger Hitze besonders zart und aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er eine spezielle Gewürzmischung aus Paprikapulver, braunem Zucker und verschiedenen Kräutern, die dem Fleisch eine würzig-süße Note verleiht. Das Steak wird zunächst großzügig mit Meersalz gewürzt und dann auf den Grill gelegt, wo es von außen eine knusprige Kruste entwickelt. Während des Garvorgangs werden auch Zwiebeln mit Metaxa-Sauce karamellisiert und als Belag für das Sandwich verwendet. Das Endergebnis ist ein üppiges Sandwich mit einem zarten Steak, geschmolzenem Käse, karamellisierten Zwiebeln und einer frischen Salatnote.