Wasserbüffel-Sandwich mit Rib-Eye und Mozzarella

Der Grillmeister bereitet ein außergewöhnliches Wasserbüffel-Sandwich mit Rib-Eye und Mozzarella zu. Zunächst werden frische Kräuter wie Zitronen-Basilikum geerntet und zu einer Futter für das Sandwich verarbeitet. Das Sandwich besteht aus Wasserbüffel-Rib-Eye, das auf einem gut vorgeheizten Grill von allen Seiten geröstet wird, bis es eine Kerntemperatur von 53-54 Grad erreicht hat. Währenddessen werden Tomatenscheiben leicht angeröstet und mit Salz und Kokosblüten-Zucker bestreut. Der frittierte Rucola und die angedünsteten Tomaten werden auf das Sandwich gelegt. Abschließend wird das Sandwich mit einer Zitronen-Basilikum-Butter und Mozzarella fertiggestellt. Die Kombination aller Zutaten ergibt ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das wie eine Mischung aus Rind und Schwein schmeckt. Das Sandwich wird auf einem Ciabatta serviert und kann optional noch einmal im Grill bei kleiner Hitze knusprig gemacht werden.