Selbstgemachte Geflügel-Lyoner: Schritt-für-Schritt-Rezept

Der Grillmeister zeigt, wie man selbstgemachte Geflügel-Lyoner herstellt. Zuerst bereitet er 1,2 kg Hähnchenkeulen vor, indem er sie mit Schweinerückenspeck mischt und klein schneidet. Dann fügt er Gewürze wie Pökelsalz, Kutterhilfsmittel, weißen Pfeffer und Knoblauchpulver hinzu. Nachdem er das Fleisch durch den Wolf gelassen hat, kommt es für eine halbe Stunde in den Tiefkühler, um es gut durchzukühlen. Danach wird das Fleisch mit einem Kutter bearbeitet, bis es fein ist, und dann mit Fett, Eis und Gewürzen gemischt. Die Masse wird dann in Wursthüllen gefüllt und im Einkochautomaten bei 78 Grad für eine Stunde garen. Das Ergebnis ist eine leckere, selbstgemachte Geflügel-Lyoner, die viel besser schmeckt als gekaufte. Der Grillmeister erklärt jeden Schritt genau und zeigt, dass die Herstellung von Geflügel-Lyoner nicht schwer ist, wenn man die richtigen Werkzeuge und Zutaten hat.