Knusprige Spannferkelkeule aus dem Tandoor

Der Grillmeister bereitet eine knusprige Spannferkelkeule im Tandoor zu. Die Vorbereitungen sind einfach und schnell abgearbeitet. Zuerst wird das Fleisch mit persischem Blausalz gewürzt und die Schwarte eingeritzt, damit das Fett gut auslaufen kann. Dann wird das Fleisch auf einen Spieß gelegt und in Alufolie eingepackt, um es im eigenen Saft zu garen. Der Tandoor wird auf Temperatur gebracht und die Spannferkelkeule hineingelegt. Nach etwa zwei Stunden ist das Fleisch küchenfertig und wird aufgeschnitten. Die Keule ist innen butterweich und außen knusprig, ein perfekter Erfolg. Der Grillmeister empfiehlt, das Fleisch vorher einzupacken, um Verbrennungen zu vermeiden. Das Endergebnis ist ein leckeres, saftiges Fleischgericht, das zum Probieren einlädt.