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Der Grillmeister bereitet einen saarländischen Schwenkbraten auf traditionelle Art zu, indem er Schweinenacken mit einer speziellen Gewürzmischung und vielen Zwiebeln einlegt und ihn anschließend über offenem Buchenfeuer schwenkt. Die Zwiebeln werden zunächst in grobe Ringe geschnitten und mit dem Fleisch in einer Box mariniert, bevor sie auf den Grill gelegt werden. Der Schwenkbraten wird dann über mehrere Stunden bei konstanter Hitze geschwenkt, wodurch das Fleisch saftig und zart bleibt. Die offene Flamme und der Rauch des Buchenholzes verleihen dem Schwenkbraten seinen charakteristischen Geschmack. Anschließend wird der Schwenkbraten serviert und mit einem erfrischenden Rettich-Salat und einer Scheibe Brot genossen.
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