Chicken Tikka Masala & Indisches Biryani

Der Grillmeister bereitet ein saftiges Chicken Tikka Masala auf seinem Keramikgrill zu, das durch stundenlange Räucherung bei niedriger Hitze besonders zart und aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er eine spezielle Gewürzmischung aus Paprikapulver, braunem Zucker und verschiedenen Kräutern, die dem Fleisch eine würzig-süße Note verleiht. Das Hähnchen wird zunächst großzügig mit dem Rub eingerieben und anschließend über mehrere Stunden bei konstanter Temperatur geräuchert. Während des Garvorgangs entwickelt sich eine dunkle, knusprige Kruste am Fleisch, während das Innere butterweich wird. Der intensive Rauchgeschmack durchdringt das gesamte Fleischstück und verleiht dem Chicken Tikka Masala sein charakteristisches Barbecue-Aroma. Besonders hervorzuheben ist die Verwendung von Hickory-Holz, das dem Gericht eine zusätzliche rauchige Tiefe verleiht. Der Reis wird mit einer speziellen Gewürzmischung zubereitet, die aus England stammt und dem Gericht eine einzigartige Note verleiht. Das fertige Chicken Tikka Masala wird mit einem frischen Minzjoghurt serviert, der den rauchigen Geschmack des Fleisches perfekt ergänzt.