Cayman Island Rumkuchen aus dem Dutch Oven

Der Grillmeister backt heute einen saftigen Cayman Island Rumkuchen im Dutch Oven auf dem Grill. Zunächst werden Walnüsse gehackt und in einem gefetteten Dutch Oven gegeben. Dann werden die festen Zutaten für den Teig in eine Schüssel gegeben, darunter Mehl, Zucker und Backpulver. Als nächstes kommen die halbfesten Zutaten wie Butter und Eier hinzu, gefolgt von den flüssigen Zutaten wie Milch, Rum und Öl. Alles wird gründlich durchgerührt und auf die Walnüsse gegeben. Der Kuchen wird bei 160 Grad auf dem Grill gebacken. Währenddessen kann die Glasur vorbereitet werden, indem Butter, Zucker und Wasser in einem Topf aufgekocht werden. Sobald der Kuchen fertig ist, wird er mit der Glasur überzogen und kann dann serviert werden. Ein Tipp: Der Kuchen schmeckt noch besser, wenn er 24 Stunden steht.