Orientalisches Fladenbrot aus der Tajine

Der Grillmeister stellt ein traditionelles orientalisches Fladenbrot vor, das in einer Tajine zubereitet wird. Dazu mischt er 110g Weizenmehl und 110g Dinkelmehl mit etwas Salz, 10g Hefe, Wasser und einem Esslöffel Öl. Nachdem der Teig fünf Minuten lang geknetet wurde, lässt er ihn 39 Minuten gehen. Anschließend wird der Teig in Form gebracht und auf den Grill gelegt. Der Grillmeister verwendet ein GPS-System, um die optimale Temperatur zu erreichen. Nach 15 Minuten wird der Deckel abgenommen und das Fladenbrot wird umgedreht. Nach einer weiteren Viertelstunde ist das Fladenbrot fertig und kann serviert werden. Der Grillmeister zeigt, wie das Fladenbrot in Scheiben geschnitten und serviert werden kann.