Mit Bacon umwickelte Hähnchenbrust mit Ahorn Sirup

Der Grillmeister bereitet eine mit altem Gauder gefüllte Hähnchenbrust zu, die mit Bacon umwickelt und mit Ahornsirup glasiert wird. Für die Zubereitung verwendet er einen Weber Go Anywhere und bereitet zunächst den Gauder vor, indem er ihn in dünne Streifen schneidet. Anschließend schneidet er die Hähnchenbrust an der Seite ein, um eine Tasche für den Käse zu schaffen, und füllt diese mit dem Gauder. Die Hähnchenbrust wird dann mit einem Rub aus Mafia-Kaffee und Barbecue-Booster bestreut und mit Bacon umwickelt. Nachdem die Hähnchenbrust auf den Grill gelegt wurde, wird sie mit Ahornsirup glasiert und bei einer Kerntemperatur von 74° fertig gegart. Das Endergebnis ist eine saftige und aromatische Hähnchenbrust mit einer perfekten Balance zwischen dem salzigen Bacon und dem süßen Ahornsirup. Die Hähnchenbrust wird dann angeschnitten und präsentiert, wobei der geschmolzene Käse sichtbar wird.