Gegrillter Schweinebauch mit Bao Bánh mì

Der Grillmeister bereitet einen saftigen Schweinebauch auf seinem Chichirin-Grill zu, den er in ein leckeres Bao Bánh mì verwandelt. Für die Zubereitung verwendet er eine spezielle Gewürzmischung aus Paprikapulver, braunem Zucker und verschiedenen Kräutern, die dem Fleisch eine würzig-süße Note verleiht. Das Schweinefleisch wird zunächst großzügig mit dem Rub eingerieben und anschließend über mehrere Minuten bei konstanter Temperatur gegrillt. Während des Garvorgangs entwickelt sich eine dunkle, knusprige Kruste am Fleisch, während das Innere butterweich wird. Der intensive Rauchgeschmack durchdringt das gesamte Fleischstück und verleiht dem Bao Bánh mì sein charakteristisches Barbecue-Aroma. Besonders hervorzuheben ist die Verwendung von Frühlingszwiebeln, die separat über den Grill gezogen werden und dem Gericht eine zusätzliche rauchige Tiefe verleihen. Die angerösteten Frühlingszwiebeln werden dann in das Bao Bánh mì gegeben und verleihen dem Ganzen einen riesen Schub an Geschmack. Das fertige Bao Bánh mì präsentiert sich in perfekter Konsistenz und schmeckt einfach fantastisch.