Chakalaka BBQ Balls vom Strauß

Der Grillcoach Gerrit bereitet in dieser Folge Chakalaka BBQ Balls vom Strauß zu. Dazu benötigt er Chakalaka-Gewürz, das typisch für südafrikanische Küche ist und perfekt zu Straußfleisch passt. Als Beilage gibt es gegrillte Maiskolben mit einer selbstgemachten Chakalaka-Butter. Gerrit erklärt detailliert, wie man das Fleisch vorbereitet und wie man die richtige Bindung erzielt, um die Bällchen perfekt zu formen. Während des Garvorgangs entwickelt sich eine leckere Kruste am Fleisch, während das Innere saftig bleibt. Die Maiskolben werden direkt über der heißen Kohle gegrillt und anschließend mit der Chakalaka-Butter bestrichen. Nach etwa 40 Minuten Garzeit werden die Chakalaka-Bällchen mit einer Barbecue-Sauce eingestrichen und weitere 20 Minuten gegart. Das Ergebnis ist ein perfektes Gericht mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, das sowohl herzhaft als auch süß ist. Die Chakalaka-Bällchen sind außerdem sehr saftig und haben eine perfekte Bindung.