Irish Stew aus dem Dutch Oven

Der Grillmeister bereitet ein traditionelles irisches Gericht, Irish Stew, im Dutch Oven zu. Das Rezept enthält 1,2 Kilogramm Rinderbraten, Kartoffeln, Möhren, Staudensellerie, Pastinaken, Zwiebeln und Knoblauch. Das Fleisch wird mit Salz, Pfeffer, Mehl und Cayennepfeffer gewürzt und im Dutch Oven angebraten. Anschließend werden Guinness-Bier, Tomatenmark und Kalbsfond hinzugefügt. Das Gericht wird zwei Stunden lang gekocht, bis das Fleisch zart und die Soße dick ist. Zum Abschluss wird ein Blätterteig-Deckel auf das Schälchen gelegt und im Grill gebacken. Das Ergebnis ist ein leckeres, zartes Fleischgericht mit einer reichen Soße.