Schweinebauch vom Gasgrill und Oberhitzegrill

Der Koch bereitet einen leckeren Schweinebauch auf seinem Gasgrill zu, der durch eine Kombination von indirektem Grillen und Oberhitze besonders knusprig und aromatisch wird. Zunächst wird der Schweinebauch vier Stunden auf Salz gelegt, um die Feuchtigkeit zu ziehen und die Haut zu trocknen. Anschließend wird er mit einer Gewürzmischung eingerieben und auf den vorgeheizten Grill gelegt. Bei einer Kerntemperatur von etwa 75 Grad wird der Schweinebauch von der Hitze genommen und in den Oberhitzegrill gelegt, um die Kruste noch knuspriger zu machen. Das Ergebnis ist ein saftiger und aromatischer Schweinebauch mit einer perfekten Kruste. Der Koch zeigt, dass es wichtig ist, die Hitze von der Seite zu bringen, um die Kruste nicht zu verbrennen. Außerdem gibt er den Tipp, ein Sprayflasche mit Salzwasser zu verwenden, um die Kruste noch knuspriger zu machen.