Tennessee Onions - Südstaaten-Zwiebeln mit Käse

Der Grillmeister zaubert eine leckere Beilage auf Südstaaten-Art, Tennessee Onions, die durch ihre intensive Zwiebel-Geschmackskomponente und reichlich Käse begeistert. Für die Zubereitung werden zunächst zwei verschiedene Zwiebelsorten, weiße Gemüsezwiebeln und rote Zwiebeln, fein gehobelt und anschließend mit einer selbstgemachten Gewürzmischung aus Salz, geräuchertem Paprika, Pfeffer, Thymian, Chiliflocken und braunem Zucker gewürzt. Als besondere Zutat wird frischer Knoblauch verwendet, der mit dem Gewürz-Rub und etwas Öl vermengt wird. Nachdem die Hälfte der Zwiebeln in eine Auflauf-Form gegeben wurde, folgt eine Lage Cheddar und Grüer-Käse, bevor die zweite Hälfte der Zwiebeln hinzugefügt wird. Die Mischung aus Senf, Knoblauch und Olivenöl wird dann über die Zwiebeln gegeben und mit Käse bestreut. Abschließend wird Parmesan-Käse und frische Petersilie darüber gestreut und die Form wird mit Alufolie bedeckt und etwa 45 Minuten indirekt auf dem Grill oder im Backofen bei 180 Grad gebacken. Nachdem die Folie entfernt wurde, wird das Gericht weitere 30 Minuten gebacken, bis es goldbraun und heiß serviert wird. Diese Tennessee Onions sind die perfekte Beilage für Grillabende oder als eigenständiges Hauptgericht.