Köfte-Sandwich vom Holzkohlengrill

Der Grillmeister bereitet ein saftiges Köfte-Sandwich auf seinem Holzkohlengrill zu, das durch die Kombination von marinierten Zwiebeln, hausgemachter Joghurtsoße und würzigem Fleisch besonders aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er türkischen Joghurt mit 3,5% Fettanteil, der mit Gurkenwürfeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und frischem Dill verfeinert wird. Die Köfte bestehen aus fettigem Rindfleisch, das mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Tomatenmark, Paprikagewürz, Chili, Pfeffer und Salz vermengt wird. Nach einer Stunde Durchziehzeit werden die Köfte auf den Holzkohlengrill gelegt und nach 8-10 Minuten mit einem Zwiebelsalat und Joghurtsauce serviert. Die Kombination der verschiedenen Komponenten ergibt ein würzig-saftiges Ergebnis, das sich ideal für ein Sandwich eignet. Das Endergebnis überzeugt durch seine Balance zwischen herzhaften Raucharomen und der natürlichen Süße des Fleisches.