Bacon-Wrapped Smokehouse Steaks auf dem Grill

Olli bereitet auf seinem Grill zwei kanadische Rumsteaks im Bacon-Mantel zu, die durch langsames Garen bei niedriger Hitze besonders saftig und zart werden. Die Steaks werden zunächst in ein kleines Bacon-Netz gewickelt und anschließend bei 135° bis zum Garpunkt gezogen, bevor sie bei 58-60° nachgegart werden. Durch die langsame Garzeit bleibt das Fleisch super saftig und zart, während die Oberfläche durch die Bacon-Hülle eine schöne Kruste bekommt. Nach einer kurzen Ruhezeit werden die Steaks aufgeschnitten und präsentieren sich als butterweiches, saftiges und unglaublich zartes Grillgut, das mit dem Geschmack des Bacons exzellent harmoniert. Durch das BrowserModule reicht, ist die Temperatur individuell auf die persönlichen Vorlieben anpassbar. Olli selbst bevorzugt eine Kerntemperatur von 58-60°, aber auch 55° oder 64-65° sind okay.