Koreanische BBQ-Pork-Belly-Lollipops mit Gochujang-Glaze

Der Grillmeister bereitet ein saftiges koreanisches Gericht zu, indem er Schweinebauch in einer süßen und scharfen Gochujang-Glaze marinieren lässt. Zunächst wird der Schweinebauch in eine trockene Marinade aus Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, Paprika edelsüß, geräuchertem Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und braunen Zucker eingelegt. Anschließend wird das Fleisch in den Smoker gelegt, wo es bei einer Temperatur von 120 bis 130 Grad Celsius für zweieinhalb bis drei Stunden gegart wird. Während des Garvorgangs wird das Fleisch alle halbe Stunde mit der Gochujang-Glaze begossen, um ihm einen süßen und scharfen Geschmack zu verleihen. Als Beilage wird ein asiatischer Gurkensalat serviert. Zusätzlich wird das Gericht mit einer scharfen Chillisauce und gerösteten Sesamsamen garniert. Das Endergebnis ist ein leckeres und saftiges koreanisches BBQ-Gericht, das sowohl scharf als auch süß ist.