Tipps für perfektes Steak-Grillen

Der Grillmeister Frank von Robin Smoke verrät die häufigsten Fehler beim Steak-Grillen und gibt Tipps, wie man sie vermeiden kann. Ein gutes Steak entsteht nicht durch möglichst viel Hitze, sondern durch die richtige Hitze zur richtigen Zeit. Kontrolle ist wichtiger als Ego, daher sollte man auf ein Thermometer nicht verzichten. Die Oberfläche des Steaks sollte nicht durch Fettbrand oder zu viel Feuchtigkeit kaputt gemacht werden. Verschiedene Steak-Cuts benötigen unterschiedliche Garmethoden und Kerntemperaturen. Reverse-Seer ist eine Methode, die bei dicken Cuts funktioniert, um die Kruste erst am Ende zu bilden. Es gibt keine allgemeingültige Regel für die perfekte Kerntemperatur beim Steak-Grillen.