Low & Slow Kalbskarree - EIN MUSS

In dieser Folge von Ingo BBQ wird ein saftiges Kalbskarree zubereitet, das durch die Verwendung von verschiedenen Gewürzen und Kräutern wie Salbei, Senf und Zitronenaroma einen würzig-süßen Geschmack erhält. Das Fleisch wird zunächst mit einer Marinade aus Senf, Zitronenaroma und weiteren Zutaten eingerieben und dann für mehrere Stunden im Kühlschrank gelassen, bevor es auf den Grill kommt. Der Grill ist auf 250 Grad vorgeheizt und nur die beiden äußeren linken Brenner sind angeschaltet, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen. Nach ein paar Minuten wird das Fleisch gedreht und weiterhin auf indirektem Feuer gegart, bis es eine Kerntemperatur von 63 Grad erreicht hat. Das Ergebnis ist ein saftiges und leckeres Kalbskarree, das mit einer karamellisierten Balsamico-Zwiebel perfekt abgerundet wird.