Schweinebauch wie Spareribs - BBQ-Rezept

Der Grillmeister bereitet einen saftigen Schweinebauch zu, der wie Spareribs schmeckt. Zunächst wird der Schweinebauch mit einer Mischung aus Mango-Chilisoße, braunem Zucker und verschiedenen Kräutern eingerieben. Anschließend wird er für zwei Stunden bei 130° im Pellet Smoker geräuchert. Danach wird er in Alufolie eingewickelt und für eine weitere Stunde bei 150° geräuchert. Zum Schluss wird er mit einer Mischung aus Barbecue-Sauce und Cola glasiert und für weitere 20 Minuten geräuchert. Das Ergebnis ist ein butterzarter Schweinebauch mit einer Konsistenz wie Spareribs. Der Geschmack ist eine perfekte Balance zwischen süß, sauer und rauchig.