Alpen Schichtfleisch mit Kartoffeln, Speck und Bergkäse

Der Grillmeister bereitet ein leckeres Alpen Schichtfleisch zu, das durch die Kombination von Speck, Kartoffeln, Bergkäse und einer speziellen Gewürzmischung besonders aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er einen Dutchoven, den er auf seinem Gasgrill bei indirekter Hitze auf 150 Grad einstellt. Das Schichtfleisch besteht aus Schweinenacken, der mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel gewürzt wird. Anschließend werden die Zutaten in den Dutchoven geschichtet, wobei der Boden mit Speckscheiben ausgelegt wird. Nachdem das Schichtfleisch zwei Mal drei Stunden gegart wurde, ist es fertig und kann probiert werden. Die Soße, die sich während des Garvorgangs bildet, ist besonders lecker und kann mit Senf und Kümmel verfeinert werden. Das Endergebnis ist ein saftiges und geschmackliches Schichtfleisch, das für jeden Geschmack etwas bietet.