Sous Vide Hähnchen mit BBQ Glaze

Der Grillmeister bereitet ein saftiges Hähnchen zu, indem er es sous vide zubereitet und anschließend mit einer Black Garlic Coffee Glaze glasiert. Diese Methode sorgt dafür, dass das Hähnchen zart und saftig bleibt. Zunächst wird das Hähnchen vakuumiert und bei 64° Celsius für etwa 1,5 Stunden gegart. Währenddessen wird die Glaze zubereitet, indem Espresso, schwarzer Knoblauch, Barbecuesoße und verschiedene Gewürze vermengt werden. Nachdem das Hähnchen gegart ist, wird es abgetupft und auf den Grill gelegt, um eine schöne Röstung zu erhalten. Anschließend wird es mit der Glaze eingestrichen und nochmals für einige Minuten gebacken, bis die Glaze karamellisiert ist. Das Ergebnis ist ein saftiges und zartes Hähnchen mit einer intensiven Geschmacksexplosion. Die Verwendung von schwarzen Knoblauch verleiht dem Gericht eine besondere Note. Der Grillmeister empfiehlt, das Hähnchen mit einem Salat zu servieren, um ein ausgewogenes und gesundes Mahl zu erhalten.