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Der Grillmeister bereitet ein traditionelles türkisches Gericht namens Belen Tava zu, ein saftiges Zwiebelfleisch, das in einer Schale zubereitet wird. Zunächst werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika klein geschnitten und mit Rindfleisch vermengt. Dann werden Gewürze wie Salz, Pfeffer, Tymian und Chili hinzugefügt. Das Ganze wird in einer Schale auf dem Grill bei indirekter Hitze gekocht. Nach etwa zwei Stunden ist das Fleisch zart und aromatisch. Zum Schluss wird es ohne Alufolie noch etwa 30 Minuten gegart, um eine schöne braune Färbung zu erhalten. Das Endergebnis ist ein leckeres, scharfes und orientalisches Gericht, das mit Fladenbrot serviert wird.
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