Plov aus dem Kazan

Der Koch bereitet ein traditionelles Plov-Gericht aus dem Kazan zu, das durch den Einsatz von Lamschwanzfett, Premiumfleisch und verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Knoblauch besonders aromatisch wird. Zunächst werden Zwiebeln und Möhren geschnitten und gemeinsam mit dem Fleisch im heißen Fett gebraten, bevor heißes Wasser und verschiedene Zutaten wie Kichererbsen, Bergrosinen und goldene Rosinen hinzugefügt werden. Der lange, weiße Reis wird gründlich gewaschen und gemeinsam mit dem Fleisch und den Gewürzen im Kazan geschmort. Nach 20 Minuten ist der Reis perfekt gegart und das Fleisch zart und saftig. Das Gericht wird mit Granatapfelkernen und Knoblauch garniert und ist jetzt servierfertig.