Dry-Aged-Rindfleisch vom Iberico - ein Vergleich

Der Grillmeister stellt in diesem Video verschiedene Dry-Aged-Rindfleischstücke vom Iberico vor und erklärt die Besonderheiten der Reifung und des Grillens. Er zeigt, wie wichtig es ist, das Fleisch auf die richtige Kerntemperatur zu bringen, um die optimalen Röstaromen zu erzielen. Außerdem präsentiert er ein spezielles Picanha, das extrem lange gereift wurde und daher ein einzigartiges Aroma entwickelt hat. Das Video ist ein Muss für alle Fleischliebhaber, die mehr über die Kunst des Dry-Agings erfahren möchten.