Brisket in Frischhaltefolie gegart - Ein kontroverses Rezept

Der Grillmeister testet ein ungewöhnliches Rezept, indem er ein 3,6 kg schweres Brisket in Frischhaltefolie einwickelt und gart. Zunächst wird das Brisket pariert und mit einem Barbecue Rub gewürzt. Anschließend wird es auf einem Pelletgrill bei 140°C gegart, bis es eine Kerntemperatur von 75°C erreicht. Dann wird es in Frischhaltefolie eingewickelt und weitergegart, bis es zart und saftig ist. Das Ergebnis ist ein saftiges Brisket mit einer einzigartigen Kruste. Der Grillmeister zeigt, dass diese Methode auch mit anderen Barbecue-Gerichten funktioniert und gibt Tipps für die optimale Zubereitung. Das Brisket wird schließlich geschnitten und präsentiert, wobei die Fasern sorgfältig gegen die Faser geschnitten werden müssen. Der Grillmeister ist mit dem Ergebnis zufrieden und empfiehlt, das Brisket noch etwas länger in der Frischhaltefolie zu lassen, um ein noch besseres Ergebnis zu erzielen.