Ajvar-Herstellung - Der Balkan-Klassiker

Der Grillmeister zeigt, wie man Ajvar richtig macht, ein traditionelles Gericht aus dem Balkan. Zunächst werden Paprikas und eine Aubergine auf dem Grill zubereitet, danach gevorgestellt und die Haut entfernt. Anschließend wird das Ganze durch den Fleischwolf gejagt und in einer Pfanne mit neutralem Öl und Gewürzen gekocht. Nach 20 Minuten wird das Ajvar gewürzt und nochmals 20 Minuten gekocht. Zum Abschluss wird es in Gläser abgefüllt und serviert. Das Ergebnis ist ein leckeres, selbstgemachtes Ajvar, das sich perfekt zu verschiedenen Gerichten eignet. Der Grillmeister erklärt ausführlich, warum es wichtig ist, die Paprikas 24 Stunden lang abtropfen zu lassen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Das selbstgemachte Ajvar ist um Welten besser als das aus dem Supermarkt und es lohnt sich, es nachzumachen.