Cordon Bleu: Ein klassisches Rezept neu aufgerollt

Der Jos präsentiert ein innovatives Cordon-Bleu-Rezept mit Maispoladenbrust, das durch stundenlange Räucherung bei niedriger Hitze besonders zart und aromatisch wird. Die Zubereitung beginnt mit der Entfernung von Haut und Knochen von der Maispoladenbrust, gefolgt von einer speziellen Gewürzmischung aus Paprikapulver, braunem Zucker und verschiedenen Kräutern. Die Hühnerbrust wird dann mit geriebenem Käse, Schinken und Schnittlauch gefüllt und eingerollt. Die Panade wird mit Mehl, Ei und Semmelbröseln hergestellt und die Cordon-Bleu-Rouladen werden in der Friteuse angebraten und im Ofen nachgegart. Der Jos serviert das Cordon Bleu mit einer cremigen Soße Mornay und frischer Zitrone. Das Ergebnis ist ein knuspriges, saftiges und aromatisches Cordon Bleu, das sowohl traditionelle als auch moderne Aromen kombinieren.