Der Koch bereitet eine traditionelle türkische Hühnersuppe zu, die durch die Kombination von Hühnerbrühe, Tomatenmark, Paprikamark und frischer Zitrone einen einzigartigen Geschmack erhält. Zunächst werden Suppengemüse, Karotten, Lauch, Sellerie und Zwiebeln in einem gusseisernen Topf angebraten, bevor Hähnchenschenkel hinzugefügt werden. Die Mischung wird dann mit kaltem Wasser aufgefüllt und würzig gekocht, bevor die Hähnchenschenkel entfernt und die Brühe durch ein Sieb gegeben wird. Anschließend werden Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl angeröstet, bevor Paprikamark, Tomatenmark und passierte Tomaten hinzugefügt werden. Die Hühnerbrühe wird dann wieder aufgefüllt und das Ganze wird zum Kochen gebracht. Währenddessen wird das Hähnchenfleisch auseinandergerupft und wieder in die Suppe gegeben. Die Konsistenz und der Geschmack der Suppe können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Zum Schluss wird die Suppe mit Salz, Pfeffer, Ustersuce und Hotsauce abgeschmeckt und mit frischer Zitrone und Oregano serviert.
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