Schweinebraten im Dutch Oven – butterzart & stressfrei

Der Manu zeigt, wie einfach es ist, einen saftigen Schweinebraten im Dutch Oven zuzubereiten, der durch stundenlange Garzeit bei niedriger Hitze besonders zart und aromatisch wird. Zunächst muss der Schweinenacken zurecht geschnitten und gesalzen werden, bevor er im Dutchofen scharf angebraten wird. Anschließend wird ein Bratengemüse aus Karotten, Zwiebeln und Sellerie zubereitet und im Dutchofen mit Tomatenmark und Weißwein gegart. Das Fleisch wird dabei regelmäßig mit der Soße übergossen, um es saftig zu halten. Nach etwa 3 Stunden Garzeit wird der Braten für 10 Minuten unter direkter Hitze gebraten, um eine leichte Kruste zu bilden. Anschließend wird die Soße mit Speisestärke angedickt und das Fleisch in Scheiben geschnitten. Das Endergebnis ist ein zartes, saftiges Stück Fleisch mit einer aromatischen Soße.