Bigos - Polnischer Kraut-Eintopf nach Grill-Style

Der Koch bereitet einen leckeren Bigos, einen traditionellen polnischen Kraut-Eintopf, im Dutch Oven zu. Dieses Rezept wird jedoch nach Grill-Art angepasst. Für die Zubereitung verwendet er frischen Weißkohl, Sauerkraut, grobe Bratwurst und Kassler-Ripchen. Um Zeit zu sparen, verwendet er geröstete Zwiebeln. Um den Geschmack zu verstärken, fügt er Tomatenmark, viel Knoblauch, Paprika, Chili, Salz, schwarzen Pfeffer, Oregano und Honig hinzu. Als Besonderheit fügt er roten Wein hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Tiefe zu verleihen. Das fertige Bigos sieht fantastisch aus und duftet lecker. Es kann am besten mit Schmand, saurer Sahne oder Joghurt gegessen werden. Der Koch ist begeistert von dem Ergebnis und empfiehlt, das Gericht unbedingt nachzukochen.